¡Hola! Hoy tenemos una entrada de recetas dedicada a una mousse de chocholate por Olga Agudo, que ya ha participado anteriormente con la receta brownie de chocolate

Mousse de chocolate

Tenía una  compañera de trabajo que no finalizaba el día sin comerse una onza de chocolate negro después de la cena.
Ese era su “ritual” y no se iba a la cama sin pasar antes por la despensa, coger la tableta de chocolate, partir una onza y saborearla tranquilamente cuando los niños ya estaban dormidos. Era su momento de relax.


Cuando un día lo comentaba entre el resto de compañeras, ante las preguntas del tipo:


- ¿Y no te da miedo engordar?
Ella no se limitó simplemente a decir si o no.


- ¿Por qué debería tener miedo? Estoy siempre de buen humor, la salud, mejor no la puedo tener, duermo relajada,, no me salen granitos (antes que me lo preguntéis), tengo  una piel teeeersa y suave. ¿Tener miedo a engordar por comerme una onza de chocolate? No. Miedo me dan otras cosas ¿¿pero el chocolate??

Receta:

Ingredientes

   125 gr de chocolate para fundir (fondant)
  3 cucharadas soperas de leche fría
  4 claras de huevo
  3 yemas de huevo
  3 cucharadas soperas rasas de azúcar glas
  75 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  Un pellizco de sal
 

Elaboración

1. Fundir el chocolate al baño María, (partido en trozos pequeños y a temperatura suave), junto con la leche y remover hasta que se derrita.
2. Cuando ya tengamos el chocolate derretido, retirarlo del fuego e incorporar la mantequilla en trozos (así conseguiremos que el chocolate tenga una textura brillante).
3. En un bol, y con ayuda de unas varillas manuales, batir bien las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa.
4. Añadir el chocolate poco a poco y mezclar todo para ir enfriando la crema.
5. Batir las claras a punto de nieve con un pellizco de sal.
6. Cuando la crema de chocolate se ha enfriado, incorporar las claras suavemente, con movimientos envolventes, hasta que adquiera un textura uniforme.
7. Servir la mousse en copas y meterlas en la nevera (como mínimo una hora antes de servirlas).
 
A tener en cuenta

Presentación: la mousse de chocolate la podéis adornar con nueces, con un poquito de nata, con virutas de chocolate, con un par de hojitas de menta, con guindas... con lo que más os apetezca.

Acompañamiento: podéis acompañarla con barquillos,  lenguas de gato...
Incluso simples, sosas, sin adorno alguno, sin acompañameinto... están buenísimas. No necesitan mucho más.

Podéis seguirla en:

Blogger:http://panconnueces.blogspot.com/
 
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